polarbrød

kilde

min oppskrift: (25-30 stk)

700gr hveteml
300gr fibra fullkornshvetemel
1pk tørrgjær
50gr sukker
1/2 ts salt
1 dl rapsolje
4,5 dl melk
2 dl vann

1. ha alt det tørre i miksebollen og bland lett sammen
2. varm opp melken og ha denne i sammen med vann og olje
3. la deigen elte godt, minst 5 minutter i mikseren
4. hev i 40 minutter
5. kjevle ut deigen til ca 1 cm tykk. Stikk ut figurer eller rundinger
6. prikk med gaffel før steking
7. stek på 200gr 8-10 minutter, til de er lysebrune på farge.

passer godt med vossafår, fungerer veldig godt til frysing, legg et matpapir mellom hvert brød så

seige sjokoladesnitter

sirupsnipper

TINE sin oppskrift på sirupsnipper

1 1/2 dl kremfløte
150 gram sirup
150 gram sukker
100 gr smør
450 gram hvetemel
1/2 ts malt pepper
1/4 ts malt ingefær
1/4 ts malt anis
1/4 ts malt kanel
3/4 ts hornsalt
3/4 ts natron

kok opp fløte, sirup og sukker. Ha i smør og avkjøl blandingen til den er lunken. Ha oppi alt det tørre, elt deigen godt og la den stå kjølig minst et par timer, helst over natta.

Kjevle små klumper av deigen til ei tynn leiv, skjær ut snipper og legg på bakepapir. Legg en halv skåldet mandel på toppen av hver kake.

Stek på 175 grader C i ca 5 minutter. Pass på, det går fort fra gyllenbrun til brent!

Avkjøl på rist, oppbevares i tett boks/fryser.

firkornsbrød

Handleliste:
50 gr store havregryn
50 gr linfrø
50 gr solsikkefrø
50 gr gresskarkjerner
200 ml kokende vann
350 gr hvetemel
250 gr fint rugmel
2 ts salt
2 ts tørrgjær
3 dl lunkent vann
sesamfrø

Fremgangsmåte:
Bland havregryn, linfrø, solsikkefrø og gresskarkjerner med kokende vann. La det stå ca en time til alt vannet er absorbert.

Bland sammen hvetemel, rugmel, salt og gjær i en bolle og bland. Ha oppi frøene og bland på nytt. (Bytt til eltekrok nå hvis du bruker kjøkkenmaskin) Ha i vann og elt ca 10 min til deigen er smidig. Dekk til og hev til dobbel størrelse.

Slå ned deiga, elt den raskt sammen og del den i to like store emner hvis du vil ha to litt mindre brød. Form de til avlange, runde brød, pensle/spray med vann og rull dem i sesamfrø før du legger dem på bakepapirkledd bakeplate. Dekk til og etterhev i ca 30 minutter.

Snitt toppen av brødene med en skarp kniv/barberblad. Stek i forvarmet ovn på 220 gr C i ca 40 minutter og la brødene avkjøle på rist.

oppskriften er hentet fra Mat på bordet

sjokoladekarameller

Handleliste:
60 gr smør
3 dl fløte
1,5 dl sirup
150 gr sukker
1 ss vaniljesukker
3 ss kakao

Fremgangsmåte:
Bland alt sammen i en kjele og la koke i minst 1 time.

Ta karamelltesten for å være sikker på at den er ferdig - drypp en dråpe av karamellblandingen i kaldt vann og rull den mellom fingrene. Hvis du får forma ei kule av massen, er den ferdig.

Hell over i små aluminiumsformer eller ei stor form (husk da å bruke bakepapir, og å skjære opp massen i firkanter før den stivner helt)

Oppskriften er hentet fra Gunns momsemat

verdens enklete (og beste) smuldrepai med eple

hadde noen epler til overs, men orka ikke begynne med den vanlige oppskrifta.. da måtte jeg jo fram med mikser, dobbelt så mye oppvask og en times steiketid.. og som vanlig, hvis ikke oppskriftsboka mi strekker til, så googler jeg!

Denne søndagen fant jeg ei oppskrift på verdens enkleste eplekake inne hos klikk.no, og den levde absolutt opp til overskrifta, både i enkelhet og i smak! :) Den var også super for treåringen å hjelpe til med og, siden han ikke liker bråket fra kjøkkenmaskiner, bare å mikse sammen :D

Handleliste:

2-4 epler avhengig av størrelse

1 1/2 kopp mjøl

1 kopp sukker

1 ts bakepulver

1 egg

ca 100 gr smør/margarin

Kanel

Skjær eplene i små biter. Jeg skar dem i litt store terningbiter og brukte ei lita hjerteform. Da holdt det med de 2 eplene jeg hadde liggende ;) Eplebitene skal fylle bunnen av forma. Strø over kanel i ønska mengde.

Bland sammen alle de tørre ingrediensene i en bolle og ha egget oppi. Rør lett sammen. Treåringen begynte med gaffel, deretter brukte jeg hendene og smuldret det godt sammen siden jeg syns det blei veldig store smuldrebiter og masse sukker og mel løst rundt (kanskje det skal være sånn, det blir garantert mulighet til å teste det ut!)

Ha mjølblandinga over eplene. Det kan være lurt å riste litt på forma slik at mjølet fordeler seg mellom eplebitene, men jeg tror jeg glemte det uten at det hadde så veeeldig masse å si ;)

Bruk ostehøvel og høvle smør/margarin i skiver og legg det oppå hele kaka, det skal dekke kaka omtrent som osten på en pizza eller grateng.

Sett kaka nest nederst i ovnen i kald ovn, sett ovnen på 200 grader og timeren på 30 minutter. Når den ringer, er kaka perfekt stekt! :) 

Min sto ei stund på benken før vi åt, og vi hadde krem/vaniljekrem ved siden av, noe av det beste jeg har smakt av eplebakst, toppen var sprø og hadde en kombinasjon av søtt og salt siden smøret var konsentrert på toppen av smulene istedenfor inni, mmmmm! :D

(bildet er lånt fra hovedartikkelen siden jeg ikke tok bilde av mi ega kake)

Enjoy :)